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                茶界“黑马”为何是紧压茶?

                茶界“黑马”为何是紧压茶?

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                【摘要】:
                上周的《茗家讲坛》,我们关注了最近的茶界“黑马”--黑茶。原福建省茶叶质量检测站站长、全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕老师为我们说了条形黑茶,本周我们继续邀请陈老师为我们说说黑茶中另一个类别--压制黑茶。什么是紧压茶?

                    上周的《茗家讲坛》,我们关注了最近的茶界“黑马”——黑茶。原福建省茶叶质量检测站站长、全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕老师为我们说了条形黑茶,本周我们继续邀请陈老师为我们说说黑茶中另一个类别——压制黑茶。

                    什么是紧压茶?

                    压制黑茶,又称为紧压茶,以湖南黑毛◆茶、湖北老青茶、四川毛庄茶和做庄茶、红茶片末、六堡散茶、云南晒青毛⌒茶、普洱茶等为原料,经整理加工后,汽蒸压制成這萬毒珠想必也是一件遠古異寶型。

                    根据压制的形状不同,分为砖形黑鐵鋼熊和它茶,如茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、青砖茶、米砖茶、云南砖茶(紧压)等;枕形茶,如康砖茶和金尖茶;碗臼形茶,如沱茶;篓装茶,如六堡茶、方包茶等;圆形茶,如饼茶、七子饼茶等。

                    紧压茶的分类

                    按∞产地不同,紧压茶有云南紧压茶、湖南紧压茶、四川紧压茶☉、湖靈魂印記北紧压茶、广西紧压茶之分。我们重点说说云Ψ南紧压茶。

                    其中,云南紧压茶可分为沱茶你們、紧茶、饼茶。

                    沱茶:是将整形后的晒青绿茶或普洱三查经拼配匀№堆、筛分、拣剔、拼配、蒸压定型、干燥包装▓而成。其中用晒青毛茶压制成的晒青沱茶,未经∩过沤堆发酵,仍属于绿茶类。

                    紧茶:是将整形后的晒青毛茶经拼配匀兑、筛分、沤堆、拣剔、蒸压定型、干燥包装而成。

                    饼茶、七子饼茶:加工工艺同紧茶☆,形状为圆饼形,平整紧实,厚薄均匀,色泽深绿带褐,香气纯正,汤色橙红明亮沉聲道,滋味醇厚,叶底一行四人欠嫩匀,色暗。

                    普洱紧茶:加工工艺同∞普洱沱茶,形状有砖形和心脏形之分,平整紧实,色泽褐红,香气沉香,汤色深红,滋味醇和,叶底欠嫩匀,猪肝色。